Las cigalas al horno son un auténtico manjar marino que no puede faltar en tu repertorio culinario. Ya sea para una cena especial o para darte un capricho entre semana, esta receta te hará quedar como un chef con estrella Michelin.
Lo mejor de todo es que preparar cigalas en casa es facilísimo y no te llevará más de 10 minutos.
Si quieres aprender a cómo hacer cigalas al horno, sigue leyendo para descubrir los ingredientes, el tiempo y temperatura perfectos para que queden irresistibles.
¡Vamos a ponernos manos a la obra!
Ingredientes para preparar cigalas al horno
Antes de encender el horno y ponerte a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos.
Es obvio que lo primero que vas a tener que hacer es comprar cigalas (tienes las mejores en nuestra tienda online), pero también necesitarás otros ingredientes complementarios.
Con esta receta de cigalas al horno, lo que buscamos es resaltar su sabor único con un aliño sencillo pero delicioso.
Así que, prepárate para sorprender a todos con estos ingredientes:
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Cigalas frescas o congeladas | 1 kg |
| Aceite de oliva virgen extra | 4 cucharadas |
| Ajo | 3 dientes |
| Perejil fresco | Un manojo |
| Sal gruesa | Al gusto |
| Pimienta negra | Al gusto |
| Limón | 1 |
Cigalas al horno con sal: ¿cuál es la cantidad recomendada?
Siempre que vemos un listado de ingredientes, cuando hablamos de condimentos como la sal o la pimienta, siempre vemos “al gusto”. Pero para hacer cigalas al horno con sal, ¿cuál es la cantidad recomendada?
Lo primero de todo, es que para preparar unas cigalas al horno con sal como un auténtico chef, es fundamental elegir la sal adecuada. Te recomiendo usar sal gruesa o sal en escamas para darle un toque crujiente y realzar el sabor natural de las cigalas.
La cantidad ideal son 2 o 3 cucharadas esparcidas sobre todas las cigalas antes de hornearlas, pero también puedes añadir la sal en escamas al final para dar un acabado perfecto de sabor.
¿Cómo hacer cigalas al horno paso a paso?
Ahora que tienes todos los ingredientes listos y el horno precalentándose, es hora de ponerse manos a la obra y aprender cómo hacer cigalas al horno con el punto perfecto en tiempo y temperatura.
No te preocupes, el proceso es sencillo y rápido, así que ¡vamos a ello!
Precalentar el horno
- Precalienta el horno a 220°C.
Preparar las cigalas
- Si las cigalas están congeladas, descongélalas con antelación.
- Lava bien las cigalas y sécalas con papel absorbente.
Hacer el aliño
- Pela los ajos y pícalos finamente.
- Pica el perejil fresco.
- Mezcla los ajos picados, el perejil y el aceite de oliva en un bol.
- Añade una pizca de pimienta negra y sal gruesa al gusto.
Aliñar las cigalas
- Coloca las cigalas en una bandeja de horno con papel sulfurizado.
- Rocía las cigalas con el aliño, asegurándote de que queden bien impregnadas.
Cocinar las cigalas
- Introduce la bandeja con las cigalas en el horno precalentado.
- Cocina durante 8-10 minutos a 220°C, vigilando que no se pasen.
Servir las cigalas
- Saca las cigalas del horno y exprime un poco de limón sobre ellas.
- Sirve las cigalas con una pizca de sal gruesa por encima para resaltar su sabor.
¡Y listo! Disfruta de unas deliciosas cigalas al horno que harán que todos quieran repetir.
Cigalas al horno de Mariscos Galicia
Tiempo y temperatura de las cigalas al horno
El tiempo y la temperatura de las cigalas al horno son crucialespara obtener el punto perfecto. Cocinarlas demasiado puede hacer que se sequen, mientras que si no las cocinas lo suficiente, no desarrollarán su sabor característico.
Aquí tienes una guía rápida para acertar:
- Temperatura: 220°C, con el horno precalentado.
- Tip: Si tu horno tiene función de ventilador, úsala para asegurar una cocción uniforme.
- Tiempo de cocción: 8-10 minutos.
- Tip: La clave es que las cigalas estén cocidas pero jugosas. Si son grandes, opta por 10 minutos, mientras que para cigalas más pequeñas, con 8 minutos será suficiente.
Otros consejos que debes seguir relativos al tiempo y temperatura de las cigalas al horno son:
- No abras el horno: Durante la cocción, evita abrir el horno para que no se pierda calor, así las cigalas se cocerán de manera uniforme.
- Vigilancia constante: Observa las cigalas durante los últimos minutos para asegurarte de que no se pasan. Las cigalas estarán listas cuando la cáscara cambie a un tono rosado brillante.
- Retoques finales: Tras sacarlas del horno, exprime un poco de limón por encima y añade una pizca de sal gruesa para potenciar su sabor.
Siguiendo estos consejos sobre tiempo y temperatura, disfrutarás de unas cigalas al horno perfectamente cocinadas, con un sabor y textura que te transportarán directamente al Mediterráneo.
Variantes a la hora de hacer cigalas al horno
¿Buscas darle un toque especial a tus cigalas? Aquí tienes algunas variantes que añadirán un sabor único y sorprenderán a todos en la mesa.
¡Pruébalas todas y encuentra tu favorita!
Cigalas al horno con vino blanco
El vino blanco le da un toque fresco y aromático a las cigalas. Sigue estos pasos para preparar esta deliciosa variante:
- Prepara las cigalas como en la receta principal.
- Añade medio vaso de vino blanco al aliño de ajo, perejil y aceite de oliva.
- Rocía las cigalas con el aliño, asegurándote de que queden bien impregnadas.
- Hornea durante 8-10 minutos a 220°C.
Cigalas al horno con coñac
El coñac aporta un sabor más profundo e intenso, perfecto para los amantes de los sabores fuertes:
- Prepara las cigalas como en la receta principal.
- Añade 2 cucharadas de coñac al aliño de ajo, perejil y aceite de oliva.
- Rocía las cigalas con el aliño, asegurándote de que queden bien impregnadas.
- Hornea durante 8-10 minutos a 220°C.
Cigalas al horno con brandy
El brandy ofrece un toque dulce y cálido que marida a la perfección con las cigalas:
- Prepara las cigalas como en la receta principal.
- Añade 2 cucharadas de brandy al aliño de ajo, perejil y aceite de oliva.
- Rocía las cigalas con el aliño, asegurándote de que queden bien impregnadas.
- Hornea durante 8-10 minutos a 220°C.
Cigalas al horno con cava y eneldo
El cava le da un toque burbujeante y fresco, mientras que el eneldo aporta un sabor herbáceo único:
- Prepara las cigalas como en la receta principal.
- Añade medio vaso de cava y una cucharada de eneldo fresco picado al aliño de ajo, perejil y aceite de oliva.
- Rocía las cigalas con el aliño, asegurándote de que queden bien impregnadas.
- Hornea durante 8-10 minutos a 220°C.
¡Con estas variantes, las cigalas se convertirán en un plato aún más irresistible!
Ahora que sabes cómo hacer cigalas al horno y tienes todos los trucos sobre tiempo y temperatura, no hay excusa para no disfrutarlas en casa. Ya sea con sal, ajo y perejil, o cualquiera de las variantes, esta receta hará que te luzcas como el mejor chef de la familia.
¡Anímate a probarlas y sorprende a todos con un plato de marisco espectacular! ¡Buen provecho!
PD: En nuestro blog también puedes consultar cómo hacer cigalas a la plancha. ¡No te lo pierdas!
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