BUEY DE MAR COCIDO O VIVO

El Buey de Mar Gallego es un crustáceo destacado en la gastronomía por su versatilidad y el sabor delicado de su carne. Habita en las grietas de las rocas de las aguas frías del Atlántico, y su carne, tanto tersa como sabrosa, lo convierte en un ingrediente estrella para una amplia gama de recetas, desde el tradicional salpicón hasta innovadores rellenos.

En Mariscos Galicia podrás encontrar dos tipos de buey de mar: el Buey de las rias gallegas, 100% local, y el buey del atlántico, de importación (vivo)

Compra nuestros bueyes de mar

¿Qué debes saber a la hora de comprar buey de mar?

El Buey de Mar es uno de los mariscos más apreciados de nuestras costas, reconocido por su exquisito sabor y textura.

En Mariscos Galicia te ofrecemos bueyes de mar gallegos de la más alta calidad, cuidadosamente seleccionados y enviados a tu domicilio para que disfrutes del mejor marisco fresco.

Características principales del buey de mar

  • Origen: Costas de Galicia (Buey de la ría) o océano atlántico (de importación)
  • Presentación: Cocido o vivo, a elección del cliente.
  • Tamaño: Desde 0.5kg a 1,2kg
  • Sabor: Carne firme, suculenta y con un sabor inigualable a mar.

Conservación:

  • Buey de mar vivo: Refrigerar entre 2°C y 4°C. Consumir en un máximo de 2 días.
  • Buey de mar cocido: Refrigerar entre 0°C y 2°C. Consumir en un máximo de 3 días.

Recomendaciones de consumo

  • Preparación: Ideal para consumirlo tal cual o preparar recetas como sopas, arroces, pasteles de marisco o ensaladas.
  • Maridaje: Acompáñalo con un vino blanco Albariño o Ribeiro para realzar su sabor.

Consulta en nuestro blog de recetas con mariscos más información sobre su preparación.

Modo de Cocción:

  1. Llena una olla grande con agua y añade sal gruesa (70 g/l).
  2. Lleva a ebullición y sumerge el buey de mar.
  3. Cocina durante 20-25 minutos dependiendo del tamaño.
  4. Saca y deja enfriar antes de servir.

Consulta más información sobre cómo cocer un buey de mar en nuestra guía de cocción.

Beneficios del Buey de Mar

  • Rico en Proteínas: Proporciona proteínas de alta calidad esenciales para el crecimiento y la reparación muscular.
  • Fuente de Vitaminas B12 y B6: Contribuye a la formación de glóbulos rojos y al correcto funcionamiento del sistema nervioso.
  • Alto en Minerales: Contiene hierro, calcio, zinc y magnesio, minerales que fortalecen el sistema inmunológico y óseo.
  • Ácidos Grasos Omega-3: Los ácidos grasos presentes ayudan a reducir el colesterol malo y a mantener un corazón saludable.
  • Bajo en Grasas y Calorías: Ideal para incluir en dietas equilibradas por su bajo contenido calórico.
  • Antioxidantes Naturales: Las vitaminas A y E protegen las células del daño oxidativo y mantienen una piel saludable.

Valores nutricionales del buey de mar (por 100 gramos)

Nutriente Cantidad
Energía 97 kcal
Grasas 1,5 g
Proteínas 21 g
Carbohidratos 0 g
Colesterol 70 mg
Sodio 385 mg
Vitamina B12 9,7 µg
Vitamina A 120 µg
Hierro 2,4 mg
Calcio 65 mg
Zinc 6 mg

¿Cómo comprar buey de mar a domicilio en Mariscos Galicia?

Nuestro servicio de envío garantiza que recibas el buey de mar en perfectas condiciones, manteniendo su frescura y sabor. Realizamos envíos a toda España.

Compra ahora el mejor Buey de Mar gallego online en Mariscos Galicia y sorprende a todos con un auténtico manjar del mar.

Preguntas frecuentes a la hora de comprar buey de mar

¿Cuánto pesa un buey de mar?

Nuestros bueyes de mar pesan entre 0,5kg y 1,2kg.

¿Cómo se conserva mejor el buey de mar?

Si está vivo, refrigéralo entre 2°C y 4°C. Cocido, refrigéralo entre 0°C y 2°C.

¿Qué diferencias hay entre el buey de mar cocido y el vivo?

El buey cocido está listo para consumir, mientras que el vivo permite personalizar su cocción a tu gusto.

¿Cuál es la mejor manera de abrir el buey de mar?

Para abrirlo fácilmente, retira las patas y las pinzas primero. Luego, usa un cuchillo o una herramienta especial para abrir la concha y acceder a la carne.

¿Cómo se debe almacenar el buey de mar cocido?

Guárdalo en el refrigerador a una temperatura entre 0°C y 2°C. Es recomendable consumirlo dentro de los 2-3 días posteriores a la cocción.

¿Cuál es la diferencia entre el buey de mar macho y la hembra?

El macho suele tener más carne en las pinzas, mientras que la hembra contiene el delicioso coral (huevas), apreciado por su sabor.

¿Se puede congelar el buey de mar cocido?

Sí, pero es importante consumirlo dentro de los 2 meses para mantener su calidad y sabor.

¿Cuántas personas pueden compartir un buey de mar?

Un buey de mar de 1-1,5 kg es suficiente para compartir entre 2-3 personas como plato principal o entre 4-5 como aperitivo.

Haz tu pedido ahora en Mariscos Galicia y disfruta del auténtico sabor del buey de mar gallego.