Centollo francés (del atlántico)

La centolla atlántica, también conocida como centollo francés o centolo del Atlántico, es originaria del norte del Atlántico europeo, específicamente de la Zona FAO 27. Esta región es famosa por sus capturas superiores de centolla, comparadas con las realizadas en las Rías Baixas, lo que contribuye a que su coste sea más accesible. La relación calidad-precio de este crustáceo es excepcional.

Tamaños y Pesos Aproximados:

• Mediana: Entre 0.7 y 1Kg.

Para maximizar su disfrute, se sugiere consumirla cocida. Gracias a su precio competitivo, la centolla atlántica resulta ideal para preparar diversas recetas, incluyendo salpicón de mariscos y croquetas de centollo.

Para una experiencia culinaria adecuada, se recomienda una centollo francés hembra por cada dos comensales.