BOGAVANTE AZUL VIVO O COCIDO

El Bogavante Azul es sinónimo de exquisitez y prestigio en el mundo del marisco. Su carne, de una calidad superior y un sabor incomparable, ofrece un abanico de posibilidades en la cocina, satisfaciendo los paladares más exigentes. En Mariscos Galicia, garantizamos la frescura y calidad de nuestro bogavante a través de un meticuloso proceso de depuración en nuestra cetárea.

Tamaños disponibles:

Pequeño: Pesa entre 0,350 kg y 0,600 kg, ideal para una porción individual.

Mediano: Pesa entre 0,700 kg y 0,900 kg, perfecto para compartir o para un plato principal más generoso.

Grande: Pesa entre 0,900 kg y 1,20 kg, excelente para una comida familiar o un evento especial.

Métodos de Elaboración:

El Bogavante Azul puede ser disfrutado de diversas maneras, cada una resaltando su sabor y textura únicos:

Cocido, para saborear su carne tierna y jugosa.

A la plancha, donde se carameliza ligeramente para un acabado más intenso.

En caldereta o arroces, donde su carne se convierte en el corazón del plato.

Instrucciones de Cocción:

Para cocinar el Bogavante Azul a la perfección, sigue estas pautas:

Preparación del Agua:

Para un sabor óptimo, utiliza agua de mar. Si no dispones de ella, añade 60 gramos de sal por cada litro de agua para simular su salinidad.

Cocción del Bogavante:

Si el bogavante está vivo, introdúcelo en agua fría para preservar sus patas.

Si no está vivo, espera a que el agua hierva antes de introducirlo, preferiblemente con las patas hacia arriba.

Tiempo de Cocción:

Pequeño: 22 minutos.

Mediano: 25 minutos.

Grande: 30 minutos.

Estos tiempos son indicativos para lograr una carne tierna y sabrosa, asegurando que cada experiencia sea tan memorable como el sabor del Bogavante Azul.