NAVAJAS GALLEGAS (500g)

La Navaja Gallega, un marisco distintivo de las rías gallegas, es famosa por su concha alargada y arqueada, y su carne de textura fina y delicada. Nuestras navajas, cuidadosamente recolectadas por buzos especializados, a mano, sin pesca de arrastre. Este factor reduce considerablemente la arena que contienen. Las Navajas de Mariscos Galicia provienen principalmente de la Playa de A Lanzada en O Grove, una zona conocida por la excelente calidad de sus mariscos.

Las navajas se entregan vivas en paquetes de 500 gramos. Cada paquete contiene aproximadamente 15-20 navajas, dependiendo de su tamaño.

Características Distintivas:

Valvas: Las navajas gallegas se reconocen por sus valvas alargadas y arqueadas, una característica que las distingue claramente del longueirón, cuya concha es recta.

Conservación y manipulación

Mantener las Navajas en la bolsa hasta su consumo, evita sumergirlas en agua dulce o cerrarlas herméticamente en bolsas de plástico, ya que esto puede asfixiarlas.

Coloca las navajas en la parte más fría de tu refrigerador, generalmente en la parte inferior.

Puedes colocarlas en un recipiente abierto cubierto con un paño húmedo. Esto les permite respirar y mantiene la humedad sin sumergirlas en agua.

Las navajas son mejores cuando se consumen frescas, preferentemente dentro de las 24 horas posteriores a su recepción.

Si no vas a cocinarlas inmediatamente, asegúrate de revisarlas regularmente. Las navajas que estén abiertas y no se cierren al tocarlas suavemente deberían ser descartadas.

Congelación (si es necesario):

Aunque es ideal consumirlas frescas, las navajas pueden congelarse.Para congelar, primero limpia las navajas y colócalas en una bolsa de congelación apta para alimentos, extrayendo la mayor cantidad de aire posible antes de sellarla.Las navajas congeladas pueden conservarse durante varios meses. Para descongelarlas, déjalas en el refrigerador durante la noche o bajo agua fría corriente.

Limpieza antes de Cocinar:

Antes de cocinar, enjuaga las navajas con agua fría para eliminar cualquier residuo de arena o sal.

No las dejes en remojo en agua dulce, ya que esto puede matarlas o alterar su sabor.

Ideas de consumo: 

Las navajas gallegas son un manjar que puede disfrutarse de muchas maneras algunas ideas son:

A la Plancha: Cocínalas brevemente en una plancha caliente con un poco de aceite de oliva, ajo y perejil para resaltar su sabor natural.

Al Vapor: Una forma sencilla y deliciosa de disfrutar de las navajas es cocerlas al vapor con un chorrito de vino blanco.