Antes de entrar en detalle en las características del gambón y langostino, debes saber que ambos mariscos pueden generar confusión y son fáciles de confundir. ¿Cómo distinguirlos de manera rápida?
Estos mariscos son habituales en multitud de platos de la gastronomía española y gallega. Podemos degustar unos gambones solos y exquisitos con un poco de limón o salsa rosa o incluso unos langostinos en una cazuela junto con otros pescados.
Tras haber analizado anteriormente la diferencia entre gamba y langostino, a continuación analizamos la diferencia entre gambón y langostino.
Langostinos Mariscos Galicia
Características físicas y diferencias visuales entre gambón y langostino
Aunque parezca que no, hay diferencias físicas importantes entre estos dos tipos de mariscos. Puedes distinguirlos solo con mirar, sin hacer nada más.
Por lo general, el tamaño del gambón suele ser más grande que el langostino, pudiendo medir fácilmente unos 20 centímetros de largo. El langostino también puede ser muy grande, pero normalmente tiene un tamaño de 8 a 15 cm.
El gambón también destaca por su cuerpo más largo y curvado, mientras que el langostino es más recto. Por tanto, puedes distinguirlo rápidamente por su tamaño y su forma. Además del color, ojo.
El gambón tiene un color marrón o gris, mientras que el langostino es más bien de color rosa o anaranjado. Por tanto, si te encuentras con un marisco que se parece a ambos y ves que es largo, curvo y anaranjado, lo más probable es que sea un gambón.
También se pueden diferenciar por su cabeza. Los gambones suelen tener la cabeza más larga y grande, así como unos ojos más marcados. Mientras que los langostinos suelen tener una cabeza más pequeña.
Otra forma de distinguirlos, tiene que ver con el sabor. Normalmente, el gambón sabe más fuerte y salado, mientras que el langostino es más suave y sutil. Es otra manera de diferenciarlos, en el paladar.
Hábitat y origen: gambón vs langostino
En cuanto al hábitat, normalmente el gambón se encuentra en aguas frías y de gran profundidad, como las aguas del Atlántico Norte y el Mediterráneo. Por su parte, los langostinos prefieren aguas cálidas y templadas, en zonas costeras. Al tratarse de hábitats distintos, el sabor también lo es.
Diferencia entre gambón y langostino según su valor nutricional y beneficios para la salud
En cuanto a los valores nutricionales, ambos mariscos son una fuente de ácidos grasos y nutrientes. Tienen bajas calorías y ayudan a reducir el nivel de colesterol malo, cuidar el sistema cardiovascular y combatir la anemia. Además, aportan un efecto saciante. Ambos son estupendos en una dieta equilibrada.
El gambón destaca en especial por ser rico en Omega 3. Se calcula que con 110 gramos de gambones o 150 gramos de langostinos diarios ya cubres las necesidades diarias de Omega 3. ¡Tenlo en cuenta!
Usos culinarios y preferencias gastronómicas
Una importante diferencia entre gambón y langostino tiene que ver con el sabor y la textura. Normalmente, el gambón presenta una textura más firme que el langostino. El sabor del gambón también es más intenso.
Si echamos un vistazo a los usos culinarios de ambos mariscos, vemos que el gambón, gracias a su carne firme, es muy popular en platos como mariscos, sopas e incluso salsas. Es un producto muy premium para disfrutar solo o acompañado. Por su parte, el langostino se ve mucho en distintos platos, es altamente versátil. Va bien en paellas, calderetas de marisco, cazuelas, ensaladas, parrilladas, etc.
Normalmente el gambón se suele disfrutar solo, para contemplar más el sabor. Mientras que el langostino se puede tomar solo o acompañado. Hay recetas muy variadas, distintas y sabrosas. Desde paellas hasta espaguetis o cazuelas de pescado.
¿Qué es más caro, el gambón o el langostino?
Al hablar de la diferencia entre gambón y langostino, es importante tener en cuenta su precio, porque también hay diferencias entre ambos.
En general, el gambón suele ser más caro que el langostino. ¿Los motivos? El tamaño y la dificultad para capturarlo. Por otro lado, el precio también puede variar notablemente según la zona y la temporada.
Hay épocas del año donde escasea y suele ser más caro. También cuando aumenta la demanda considerablemente, como puede ser durante la Navidad.
En Mariscos Galicia puedes disfrutar de langostinos cocidos o sin cocer siempre que te apetezca.
Conclusión: ¿Qué es mejor, el langostino o el gambón?
¿Qué es mejor langostino o gambón? Si dudas sobre si comprar gambones o langostinos, seguro que quieres saber qué tipo de marisco es catalogado de mejor.
Realmente, es cuestión de gustos. Si te gusta la carne más tierna, jugosa y de sabor más intenso, es posible que te guste más la carne del gambón. El langostino suele ser más duro, aunque igualmente es exquisito y permite mucha versatilidad en la cocina, dando mucho juego en parte por su precio más económico.
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Diferencias entre gambón y langostino |
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Característica |
Gambón |
Langostino |
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Tamaño |
Más grande, hasta 20 cm de largo |
Generalmente más pequeño, de 8 a 15 cm |
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Forma |
Cuerpo más largo y curvado |
Más recto |
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Color |
Marrón o gris |
Rosa o anaranjado |
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Cabeza |
Más larga y grande, con ojos más marcados |
Más pequeña |
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Sabor |
Más fuerte y salado |
Más suave y sutil |
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Hábitat |
Aguas frías y profundas (Atlántico Norte, Mediterráneo) |
Aguas cálidas y templadas (zonas costeras) |
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Valor Nutricional |
Rico en Omega 3 |
También aporta Omega 3, pero en menor cantidad |
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Usos Culinarios |
Platos como mariscos, sopas, salsas, se disfruta solo |
Versátil, usado en paellas, calderetas, ensaladas, etc. |
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Textura |
Más firme |
Más suave |
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Precio |
Generalmente más caro, variable según temporada y demanda |
Generalmente más barato |
Ahora que sabes la diferencia entre gambón y langostino, solo queda que elijas tu marisco preferido, según la ocasión.
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