Ayer fue el Día Internacional del Pistacho, y cómo no, lo usamos para hacer nuestra cena. Para homenajear a don Pistacho en su día especial, queremos compartir con vosotros una receta que es sencilla, simple y deliciosa, perfecta para celebrar. Os traemos un plato que combina la exquisitez de una de las joyas del mar gallego, nuestro pulpo, con el sabor único y la textura del pistacho. Sin más dilación, os presentamos nuestro Pulpo a la Plancha con Aceite, Ajo, Perejil y Picada de Pistacho...
Pero antes de ir a por la receta… hablemos del pistacho.
¡Ay! El pistacho, ese pequeño fruto de intenso sabor y vibrante color verde que tanto gusta. Tiene sus orígenes en Asia Occidental y Oriente Medio, siendo reconocido por sus numerosas propiedades nutritivas y beneficios para la salud. A lo largo de los siglos, su cultivo se ha extendido a diversas partes del mundo, encontrando en España un terreno fértil y propicio para su desarrollo, especialmente en regiones como Andalucía, Castilla-La Mancha y Murcia, donde el clima mediterráneo favorece su crecimiento y maduración. Rico en antioxidantes, vitaminas y minerales, el pistacho se ha incorporado en la gastronomía mundial no solo como un snack saludable sino también como un ingrediente versátil en diversas recetas culinarias, aportando un toque único de sabor y textura tanto a platos dulces como bizcochos o helados como salados. Y hoy os traemos una receta salada, con uno de los reyes de nuestras aguas gallegas…
Receta: Pata de Pulpo a la Plancha con Aceite, Ajo, Perejil y Picada de Pistacho
Ingredientes para 2 personas como plato principal o 4 personas como entrante:
- 2 patas de pulpo grandes de Mariscos Galicia (450-600 gramos, listas para consumir)
- 2 dientes de ajo finamente picados
- Un puñado de perejil fresco picado
- 50 gramos de pistachos pelados y picados
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida (opcional)
Instrucciones:
- Sacamos las patas de pulpo del envase y las secamos suavemente con papel de cocina. Aunque ya vienen cocidas y listas para consumir gracias al envasado al vacío que preserva su sabor y textura, es importante asegurarse de que estén a temperatura ambiente antes de cocinarlas.
- Después, precalentamos una plancha o sartén a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente. Un buen indicativo es que el aceite brille pero no humee cuando se añada a la plancha.
- Pincelamos ligeramente las patas de pulpo con aceite de oliva y las colocamos en la plancha caliente. Cocinamos por cada lado de 2 a 3 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Retiramos del fuego y reservamos en un plato.
- En un mortero, mezclamos los pistachos picados con el ajo y el perejil. Machacamos todos los ingredientes pero no demasiado, queremos tener la textura del pistacho. Añadimos aceite de oliva al gusto.
- La calidad y la presentación del pulpo de Mariscos Galicia garantizan una experiencia culinaria excepcional, con patas seleccionadas manualmente y envasadas al vacío para conservar todas sus propiedades.
- La combinación de la textura tierna y sabrosa del pulpo con el crujiente y el aroma de la picada de pistacho crea un contraste delicioso, celebrando la riqueza de los productos del mar y de la tierra.
Con esta receta, se honra el Día Internacional del Pistacho, integrando este nutritivo fruto seco en una preparación sencilla pero sofisticada, que destaca por su sabor, textura y presentación. Recuerda que puedes comprar no solo pulpo sino el mejor marisco en Mariscos Galicia y te lo mandamos directo a tu casa. ¡Buen provecho!
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