Hay muchas formas de disfrutar de un marisco tan exquisito como el centollo. Una de ellas es esta receta de centollo relleno con huevo cocido, que está para chuparse los dedos y gusta a todos.
¡Te invitamos a descubrirla!
Ingredientes necesarios para centollo relleno con huevo cocido
El centollo de O Grove es un producto tan delicioso y de tanta calidad que no necesita nada. Puede disfrutarse solo y estar de rechupete.
Sin embargo, si eres un poco más cocinillas y te apetece probarlo de nuevas formas, que sepas que una de ellas es relleno de huevo cocido. Está de vicio.
A parte de comprar centollo gallego, estos son los ingredientes que necesitas para preparar un buen centollo relleno para 2 personas:
- 1 centollo de 1 o 1.2 kg aproximadamente
- 2 huevos L cocidos
- 1 cebolla mediana
- 1 vaso de vino blanco
- AOVE, sal y perejil al gusto
Preparación del centollo antes de rellenar
Antes de rellenar el centollo, es importante que esté bien limpio. Para ello, lo que tienes que hacer es sujetar bien el caparazón del centollo y hacer palanca con ayuda de un cuchillo para levantar el cuerpo del centollo.
Es importante que tengas cuidado al abrir el caparazón, dado que en el interior verás líquidos y corales que pueden derramarse. En la parte de arriba verás unas zonas grises en los laterales, que son las branquias. Es importante que las quites, porque no valen.
Luego, parte el interior de la centolla en varios trozos y ve quitando la carne poco a poco, para introducirla luego en el caparazón junto a los jugos. Para terminar, quita las telillas del interior del caparazón para que quede limpio y ya puedes proceder a rellenar.
Elaboración del relleno para el centollo
Con el caparazón del centollo limpio y la carne separada, es el momento de empezar a trabajar en el relleno. En esta ocasión, la receta que hemos elegido es un centollo relleno con huevo cocido. Para prepararlo, sigue estos pasos:
- Pon dos huevos a cocer en un cazo. Así que el agua hierva, calcula unos 13 minutos para que estén en su punto de cocción perfecto.
- En una sartén, añade un chorro de aceite y sofríe la cebolla, previamente picada en trocitos pequeños al gusto.
- Así que la cebolla se empiece a dorar, añade la carne del centollo. Remueve todo bien.
- Agrega el vaso de vino blanco y espera hasta que se evapore.
- Añade a la mezcla los huevos cocidos bien picados, en trozos pequeños. Agrega también un poco de perejil también picado, que le dará un toque aromático y de color al plato. Comprueba el punto de sal.
- Ahora mezcla todo bien y deja cocinar unos minutos.
- Con el caparazón del centollo limpio, ya puedes rellenarlo con la mezcla.
¡Y listo! Como ves, la receta de centollo relleno con huevo cocido se prepara súper fácil y es ideal porque gusta a toda la familia.
Rellenar y montar el centollo relleno con huevo cocido
Con la mezcla preparada y en su punto, es el momento de empezar a rellenar el centollo. La presentación es muy importante, por lo que el resultado final es clave.
Puedes verter la mezcla directamente con la cuchara desde la sartén hasta el carpaccio. Una vez tengas toda la mezcla dentro, puedes finalizar la presentación añadiendo unas patas del centollo por los lados, para que quede más sorprendente.
También lo puedes servir en vasitos individuales.
Preguntas frecuentes
¿En cuánto tiempo se prepara el relleno del centollo?
Teniendo en cuenta el tiempo de cocción de los huevos y el tiempo final de la mezcla, el relleno se puede preparar en unos 20 minutos. Es importante que ya tengas el centollo cocido y limpio previamente.
¿Se sirve frío?
Sí. Normalmente es un plato que siempre se sirve templado o frío, al gusto del consumidor.
¿Cuánto tiempo aguanta en la nevera?
Lo ideal es que lo cocines para consumir en el día. En el caso de que sobre, puedes guardarlo en la nevera bien protegido con papel film y consumirlo mejor dentro de las 24 horas siguientes. Por ejemplo, de un día para otro. Así te aseguras de que no pierda y se mantenga en perfectas condiciones.
Conclusión
Ahora que sabes cómo preparar un centollo relleno ya solo queda que sigas estos pasos para ponerte manos a la obra y disfrutar de un plato exquisito, rápido de hacer y que viste mucho sobre la mesa.
Es ideal para un fin de semana especial o para poner en Navidad. Un plato con el que siempre quedarás estupendamente bien y que puedes personalizar totalmente a tu manera, añadiéndole tu toque personal.
Esperamos que te chupes los dedos con nuestra receta de centollo relleno. Compra marisco online en Mariscos Galicia y disfruta de la gastronomía gallega.
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