Preparar carabineros al horno es una forma exquisita y sencilla de disfrutar de uno de los mariscos más lujosos.
Prepárate para descubrir los secretos de una receta que, sin duda, impresionará a tus invitados y paladares por igual.
Ingredientes necesarios para carabineros al horno
Antes de comenzar, es fundamental contar con todos los ingredientes que necesitas para preparar carabineros al horno. Es obvio que para esta receta necesitarán comprar carabineros (en nuestra web puedes comprar los mejores), pero también necesitarás otros ingredientes secundarios para que esta receta sea un éxito.
Aquí está la lista de lo esencial para esta receta:
- 6 carabineros grandes
- 2 dientes de ajo finamente picados
- Perejil fresco picado
- Sal gruesa
- Aceite de oliva virgen extra
- Limón para servir
Preparación de los carabineros para hornear
El primer paso para hacer carabineros al horno implica preparar adecuadamente estos mariscos:
Limpieza de los carabineros:
Limpiar adecuadamente los carabineros es crucial para asegurar el mejor sabor y una presentación impecable. Aquí te detallamos cómo hacerlo paso a paso:
- Enjuagar los carabineros: Comienza por enjuagar los carabineros bajo agua fría para eliminar cualquier residuo superficial o arena.
- Retirar la cabeza: Sujeta firmemente el cuerpo del carabinero con una mano y con la otra tira de la cabeza para separarla del cuerpo. Este proceso debe hacerse con cuidado para evitar romper la cáscara del cuerpo.
- Extraer las tripas: Una vez retirada la cabeza, observarás una línea negra a lo largo del dorso del carabinero, que es el tracto intestinal. Con la ayuda de un cuchillo pequeño o la punta de unas tijeras, realiza un corte superficial a lo largo de esta línea.
- Limpiar el tracto intestinal: Levanta con cuidado el extremo del tracto intestinal y tira de él suavemente hasta extraerlo completamente. Es importante asegurarse de que se retire todo el tracto para evitar sabores amargos en la carne.
- Enjuagar nuevamente: Después de retirar las tripas, enjuaga nuevamente los carabineros bajo agua fría para eliminar cualquier resto que pueda haber quedado.
- Secar los carabineros: Usa papel de cocina para secar los carabineros y eliminar el exceso de agua. Esto ayudará a que el aceite y los condimentos se adhieran mejor durante el marinado.
- Verificar la limpieza: Finalmente, inspecciona los carabineros para asegurarte de que están completamente limpios y listos para ser cocinados.
Marinado para carabineros al horno:
Marinar los carabineros con aceite de oliva, ajo picado y perejil. Los carabineros al horno con ajo y perejil realzan su sabor naturalmente dulce y proporciona un aroma delicioso que hará que tu cocina huela increíble.
Los pasos de esta fase son muy sencillos:
- Mezclar los ingredientes: En un pequeño bol, mezcla el ajo picado y el perejil con un poco de aceite de oliva.
- Aplicar la mezcla: Antes hornear, esparce esta mezcla sobre los carabineros y deja que marinen durante al menos 20 minutos en la nevera para intensificar los sabores.
¿Cómo hacer carabineros al horno paso a paso?
Si has visto los ingredientes, uno de ellos es la sal gruesa. ¿Por qué? Aquí va la explicación… Nuestra recomendación es hacer los carabineros al horno con sal, ya que hornearlos con una cama de sal ayuda a retener todos los jugosos sabores del marisco y también asegura una cocción perfecta.
Los pasos para hornear los carabineros son los siguientes:
- Preparar el horno: Precalienta el horno a 220 grados.
- Preparar la bandeja de horno: Cubre la bandeja de horno con una capa gruesa de sal gruesa.
- Colocar los carabineros: Sitúa los carabineros sobre la cama de sal y rocíalos ligeramente con aceite de oliva.
- Cocinar: Hornea los carabineros en el horno precalentado durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén completamente rojos y cocidos.
Consejos para servir carabineros al horno
Para una presentación impresionante y un sabor óptimo, considera los siguientes consejos al servir carabineros al horno:
- Limón fresco: Sirve los carabineros con gajos de limón para que cada comensal pueda añadir un toque de acidez fresca al gusto.
- Acompañamientos: Los carabineros al horno van bien con arroz blanco o una ensalada fresca de hojas verdes, que complementan su sabor sin competir con él.
Preparar carabineros al horno en casa es una forma maravillosa de disfrutar de un plato de mariscos de calidad restaurante. Con estos pasos y consejos, estarás bien equipado para impresionar a tus invitados con una comida verdaderamente memorable.
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¡Buen provecho!
