Los langostinos son un tipo de crustáceo decápodo muy popular en nuestra gastronomía. Si quieres aprender a cocerlos, en la siguiente guía te contamos cómo cocer langostinos paso a paso. Recuerda que en Mariscos Galicia puedes comprar langostinos cocidos congelados o sin cocer según necesites.
Langostinos Mariscos Galicia
¿Cómo cocer langostinos congelados paso a paso?
Los langostinos son uno de los mariscos más consumidos. Siempre es un buen momento para disfrutar de unos deliciosos langostinos, ya sean cocidos, a la plancha, rebozados, solos, con salsas, en cóctel de mariscos, en espaguetis, etc. Las recetas son numerosas y es un auténtico manjar, así como saludable.
Es una pieza sabrosa y rica en proteína que nos puede salvar muchas comidas. Además, es excelente como entrante.
Si quieres prepararlos cocidos, así puedes cocer langostinos congelados paso a paso:
- Prepara una olla con agua, sal y de forma opcional unas hojas de laurel para aromatizar el agua. La cantidad recomendada de sal es de unos 50 o 60 gramos por litro de agua dulce, al gusto.
- En el momento en el que el agua empiece a hervir, añade los langostinos congelados.
- Introduce pocas piezas de cada vez. En el momento en el que vuelva a hervir, calcula en torno a 3-5 minutos dependiendo del tamaño.
- Paralelamente prepara un recipiente con sal, agua fría y cubos de hielo.
- Retira los langostinos de la olla ya cocidos y ponlos en el recipiente con agua helada durante 1 minuto. Al hacerlo, los langostinos quedarán firmes, con una textura perfecta para luego comer.
- Escurre el agua y reserva.
- Ya los puedes consumir.
Así de fácil es cocer langostinos congelados. Ya ves que te llevará un par de minutos desde que hierva y los pasos a seguir son muy sencillos y rápidos. No tendrás problemas para hacerlos siempre que te apetezca en casa.
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Paso |
Descripción |
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1. Preparar la olla |
Llena una olla con agua y añade sal (50-60 gramos por litro) y opcionalmente hojas de laurel para aromatizar. |
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2. Hervir el agua |
Espera a que el agua hierva y luego añade los langostinos congelados. |
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3. Cocer los langostinos |
Cocina los langostinos congelados durante 3-5 minutos, dependiendo del tamaño, hasta que vuelva a hervir el agua. |
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4. Preparar recipiente con agua helada |
Mientras se cocinan los langostinos, prepara un recipiente con agua fría, sal y cubos de hielo. |
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5. Enfriar los langostinos |
Una vez cocidos, retira los langostinos de la olla y sumérgelos en el recipiente con agua helada durante 1 minuto para detener la cocción y mantener la textura firme. |
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6. Escurrir y reservar |
Escurre los langostinos del agua helada y resérvalos para consumirlos. |
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7. Consumir los langostinos |
¡Listo para disfrutar! |
Ten en cuenta que los tiempos de cocción del langostino pueden variar ligeramente dependiendo de si el langostino está congelado o descongelado.
Diferencia entre cocer langostinos crudos congelados y descongelados
La principal diferencia entre cocer langostinos congelados descongelados, es que los primeros pueden necesitar un tiempo de cocción un poco mayor, para que te queden bien cocidos. Normalmente, con 1-2 minutos más es suficiente.
¿Cómo cocer langostinos crudos congelados?
Para cocer langostinos crudos congelados, sigue estos pasos:
- Pon al fuego una olla con agua, 50-60 gr de sal por litro de agua dulce y laurel de manera opcional.
- Cuando hierva el agua, añade los langostinos congelados.
- Cuando vuelva a hervir, calcula el tiempo de cocción en función del tamaño del langostino. Si es pequeño o mediano y está congelado, puede que en 3-5 minutos esté listo.
- Prepara un recipiente con agua fría, hielo y sal, y deja durante un minuto reposar los langostinos, para que tengan una textura perfecta.
- Escurre el agua, reserva y disfruta en la mesa.
¿Cómo cocer langostinos crudos descongelados?
Si vas a cocer los langostinos crudos descongelados, lo más importante es que los descongeles con calma en el frigorífico, durante 6-8 horas. Puedes ponerlos sobre una bandeja con rejilla y cubrir con papel transparente.
Otra opción para descongelarlos es sumergirlos en agua durante unos minutos.
Una vez estén descongelados, ya puedes proceder a cocerlos. El tiempo de cocción se puede recortar 1-2 minutos. Sigue estos pasos:
- Pon una olla con agua a hervir, con unos 50 o 60 gr de sal y laurel opcional.
- Así que el agua comience a hervir, coloca los langostinos descongelados.
- Al estar descongelados, es normal que se hagan antes. Así que el agua hierva, calcula 2-3 minutos en caso de langostinos pequeños o medianos.
- Pasado ese tiempo, retira del fuego los langostinos y ponlos un minuto en un recipiente con agua fría, hielo y sal.
- Finalmente, escurre el agua y reserva.
Ya ves que los pasos a seguir son similares. Simplemente notarás que se pueden hacer en un minuto menos por estar descongelados, es como si estuvieran crudos.
¿Cuánto tiempo hay que cocer los langostinos?
Los langostinos se hacen en relativamente poco tiempo gracias a su tamaño. Principalmente, los minutos pueden variar dependiendo de si está congelado, descongelado y de su tamaño.
Resumen del tiempo de cocción de los langostinos según el tipo
A continuación vemos el tiempo de cocción de los langostinos por cada tipo:
Tiempo de cocción de langostinos congelados
El tiempo de cocción de los langostinos congelados puede ser de en torno a 3-5 minutos para los langostinos pequeños de 20-30 gramos, 5-6 minutos para los medianos de 30-40 gramos y de 6-7 minutos para los grandes de 40-50 gramos.
Tiempo de cocción de langostinos descongelados
En el caso del tiempo de cocción de los langostinos descongelados, se reduce un poco respecto a los congelados. Hablamos de 2-3 minutos para los langostinos pequeños de 20-30 gramos, unos 3-4 minutos para los langostinos medianos de 30-40 gramos y de 4-5 minutos para las piezas grandes de 40-50 gr.
Tiempo de cocción de langostinos congelados crudos
El tiempo de cocción de langostinos congelados crudos sería el mismo que para los congelados, es decir, de entre 3 y 7 minutos según su tamaño.
Tiempo de cocción de langostinos grandes
El tiempo de cocción de langostinos grandes (40-50 gramos por pieza) suele ser de 4-5 minutos si están crudos o descongelados y de 6-7 minutos si están congelados.
Si quieres conocer cómo cocer marisco de cualquier tipo, no te pierdas el resto de nuestras guías de cocción.
Langostino Mariscos Galicia
Preguntas frecuentes sobre la cocción de langostinos
A la hora de cocer langostinos es normal que surjan dudas. Estas son algunas de las más frecuentes que tienen nuestros usuarios:
Tiempo y sal a la hora de cocer langostinos
Los langostinos suelen necesitar de unos 50-60 gramos de sal por litro de agua dulce. Puede ser sal de mesa o gruesa, aunque la segunda es mejor. En cuanto al tiempo, varía según el tamaño y el estado de la pieza (crudo o congelado).
¿Cuánto duran los langostinos cocidos en la nevera?
Normalmente, los langostinos cocidos pueden durar en la nevera entre 1-3 días como máximo. Lo ideal es consumirlos lo antes posible, para que no pierdan sabor. Si no los vas a consumir a tiempo, lo ideal es que los congeles cocidos.
¿Puedo aprovechar las cabezas de los langostinos?
Por supuesto. Puedes reservar las cabezas de los langostinos para hacer un caldo o incluso una salsa. Su sabor también es estupendo para darle un toque delicioso a una buena paella o arroz de mariscos.
También puedes guardar las cabezas como decoración, para poner en una brocheta de langostinos (por ejemplo).
¿Por qué es importante poner los langostinos en agua helada tras su cocción?
Es un truco que funciona muy bien para que el langostino tenga una textura más firme y un mejor sabor. Basta con que los saques con una espumadera del agua hirviendo y los sumerjas a un taper o recipiente con agua muy fría con hielos. Solo con que lo dejes un minuto notarás la diferencia.
Esperamos que esta guía sobre cómo cocer langostinos te haya sido de gran utilidad. Estamos ante un marisco muy consumido en Galicia y que ya es habitual en numerosos puntos de la península. Es muy fácil de cocer y sus elaboraciones son numerosas. ¡No dudes en darle una oportunidad!
