BOGAVANTE GALLEGO

desde 42,50 /pieza

     El Bogavante es un marisco especialmente apreciado por su gran calidad. Una carne exquisita con múltiples posibilidades de elaboración.

La frescura y calidad dado el proceso de depuración que utilizamos en nuestras cetárea está garantizada.
La elaboración puede ser cocido, a la plancha, en caldereta, arroces…

TAMAÑO:

PEQUEÑO: ENTRE 0,350 KG Y 0,500 KG

MEDIANO: ENTRE 0,550 KG Y 0,800 KG

GRANDE: ENTRE 1,800KG Y 2,00 KG

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Descripción

¿ Cual es el tiempo perfecto de cocción del bogavante ?

Para cocer un bogavante debemos tener en cuenta varias cosas ( PESO , TIEMPO DE COCCIÓN,AGUA)

1. Empezaremos por el tiempo de cocción para un bogavante comprado en Mariscos Galicia de un tamaño mediano. Lo ideal sería cocerlo en agua de mar, en caso de no disponer de agua de mar ( lo más habitual) pondremos unos 60 gr de sal por cada litro de agua.

2. Si el bogavante está vivo lo introduciremos en el agua fría, evitaremos así que pueda perder sus patas durante la cocción. Cuando el bogavante ya está muerto esperaremos a que el aguar empiece a hervir y lo introduciremos a la olla ( recomendamos introducirlo con las patas hacia arriba).

3. Lo más importante ahora es el tiempo de cocción. Para un tamaño PEQUEÑO( 22MIN) MEDIANO ( 25 min ). Para un tamaño GRANDE ( 30min.)

Información adicional

Peso 1 kg
ENTREGA

cocido, vivo

TAMAÑO

grande, mediano, pequeño