¿Cómo congelar marisco?

En Mariscos Galicia sabemos lo importante que es disfrutar del auténtico sabor del mar, incluso fuera de temporada. Por eso, queremos compartir contigo nuestros mejores consejos para congelar marisco, asegurando que conserves toda su frescura y calidad.

Aquí encontrarás todo lo que necesitas saber para congelar tus mariscos favoritos como un verdadero experto.

Guías de congelación de marisco

¿Cómo congelar pulpo cocido o fresco?

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El pulpo es un molusco rico en proteínas que resulta delicioso en la cocina. Ya sea ‘a feira’ o a la plancha, su sabor atrapa a quien lo prueba. Si...

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¿Cómo congelar berberechos?

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Los berberechos son uno de los bivalvos que más se congelan, dado que sus posibilidades en la cocina son diversas. No faltan nunca para acompañar un delicioso arroz con mariscos...

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¿Cómo congelar navajas?

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Cualquier momento es bueno para disfrutar de unas exquisitas navajas a la plancha. Si te encantan y quieres tenerlas siempre en casa (por si las moscas), que sepas que como...

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¿Cómo congelar camarones gallegos?

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Los camarones son uno de los mariscos más versátiles de nuestras rías. Con ellos podemos realizar múltiples elaboraciones en la cocina, por eso viene bien tener al menos un puño...

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¿Cómo congelar buey de mar?

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El buey de mar es uno de los reyes de la Navidad. Hay clientes que deciden comprarlo con tiempo, congelarlo y sacarlo después, dado que es uno de los mariscos...

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¿Cómo congelar mejillones?

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Los mejillones son uno de los entrantes más populares de nuestra gastronomía. Solos con unas gotas de limón y laurel están para chuparse los dedos, aunque también los puedes preparar...

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¿Cómo congelar nécoras?

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Las nécoras son uno de los mariscos más consumidos. Cualquier día es bueno para comprar nécoras y degustarlas como entrante, y ahora puedes aprender a congelar las nécoras para tenerlas...

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¿Cómo congelar cigalas?

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Las cigalas son uno de los productos más exquisitos de la gastronomía gallega. En arroces con marisco, paellas o solas como entrante, cualquier momento es bueno para disfrutarlas.  Tras comprar...

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¿Cómo congelar un centollo o centolla gallega?

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El centollo o la centolla gallega son unos mariscos que nunca faltan en las mesas gallegas en Navidad. Si quieres aprender a congelar un centollo o centolla sin que pierda...

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¿Cómo congelar percebes?

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Si sueles comprar percebes gallegos y quieres tenerlos siempre disponibles en tu congelador, que sepas que los percebes se pueden congelar. En la siguiente guía vemos cómo congelar percebes para...

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¿Cómo congelar bogavante?

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El bogavante azul es un producto exquisito de la gastronomía gallega. Hay muchos consumidores que lo compran y luego lo congelan para disfrutarlo en una celebración importante, como puede ser...

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¿Cómo Congelar Almejas?

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Si quieres aprender a congelar las almejas para tener siempre que quieras unas cuantas en tu congelador, en esta guía te traemos una guía de congelación completa sobre las almejas. ...

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Consejos para congelar marisco

En Mariscos Galicia, nos tomamos muy en serio la calidad y frescura de nuestros productos. Aquí te dejamos algunos consejos esenciales que seguimos en nuestra propia cocina:

  1. Limpieza minuciosa: Antes de cualquier proceso de congelación, es crucial limpiar bien el marisco. Nosotros nos aseguramos de retirar las vísceras y cualquier impureza para que solo te lleves lo mejor.
  2. Secado completo: Para evitar la formación de cristales de hielo que pueden afectar la textura del marisco, lo secamos cuidadosamente con toallas de papel.
  3. Protección óptima: Envuelve cada pieza de marisco en papel film transparente. Esto evita la quemadura por congelación y mantiene los sabores intactos.
  4. Congelación rápida: Una vez envuelto, coloca el marisco en las zonas más frías de tu congelador para asegurar una congelación rápida y uniforme.
  5. Etiquetado: Siempre etiquetamos nuestras congelaciones con la fecha para asegurarnos de utilizarlas en su momento óptimo.

Preguntas frecuentes sobre cómo congelar marisco

¿Qué marisco se puede congelar?

Respuesta: En Mariscos Galicia, te confirmamos que casi todos los mariscos se pueden congelar. Sin embargo, algunos como las ostras y mejillones vivos pueden requerir preparación especial antes de congelarlos para mantener su mejor calidad. Las cigalas, langostinos, gambas, centollos y otros crustáceos son ideales para congelar, ya sea crudos o cocidos.

¿Se puede congelar el marisco cocido?

Respuesta: Definitivamente, se puede congelar marisco cocido. Es una forma excelente de aprovechar las sobras de manera segura y deliciosa. En Mariscos Galicia recomendamos asegurarte de que el marisco esté completamente frío antes de envolverlo herméticamente para congelarlo. Esto previene el crecimiento bacteriano y mantiene la calidad del producto.

¿Cómo congelar marisco cocido?

Respuesta: Para congelar marisco cocido de manera efectiva, déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente y luego refrigéralo. Una vez frío, envuélvelo en papel film o utilízalo en contenedores herméticos para evitar la entrada de aire. Congélalo lo más rápido posible para mantener su textura y sabor. Recuerda etiquetar el contenedor con la fecha para un mejor control.

¿Qué es mejor congelar el marisco crudo o cocido?

Respuesta: La elección entre congelar marisco crudo o cocido depende de tus preferencias y del tipo de marisco. Congelar el marisco crudo a menudo preserva mejor la textura y el sabor, especialmente en productos como las gambas y langostinos. El marisco cocido, aunque práctico, puede cambiar un poco su textura al descongelar. Si planeas utilizar el marisco cocido directamente en platos como sopas o guisos, congelarlo cocido puede ser más conveniente.

¿Cómo congelar el marisco fresco?

Respuesta: Para congelar marisco fresco, sigue un proceso meticuloso de limpieza y secado. Elimina todas las partes no comestibles y cualquier suciedad visible. Seca bien el marisco usando toallas de papel para reducir la formación de cristales de hielo. Envuelve individualmente cada pieza en papel film transparente y luego colócalas dentro de una bolsa de congelación hermética. Expulsa todo el aire posible antes de sellarla. Etiqueta cada bolsa con el tipo de marisco y la fecha de congelación.

¿Cómo congelar marisco vivo?

Respuesta: Para congelar marisco vivo, como mejillones o almejas, primero debes asegurarte de que estén limpios y vivos;ejemplo: los mejillones que no se cierren al tocarlos deben desecharse. Es recomendable cocer ligeramente estos mariscos antes de congelarlos para asegurar su calidad y facilitar su preparación posterior. Una vez cocidos, enfríalos completamente y procede a congelarlos siguiendo los mismos pasos de protección y almacenamiento que para el marisco fresco.

¿Se puede congelar marisco descongelado?

Respuesta: En general, se desaconseja volver a congelar marisco que ha sido descongelado, ya que esto puede afectar su textura, sabor y seguridad alimentaria. Sin embargo, si el marisco se cocina completamente después de descongelarlo, puede congelarse de nuevo. En Mariscos Galicia, siempre recomendamos consumir el marisco lo antes posible después de descongelar para disfrutar de su máxima calidad.

¿Cuánto tiempo se puede congelar el marisco?

Respuesta: El tiempo óptimo para congelar marisco varía según el tipo y la preparación. En general, el marisco crudo bien protegido puede almacenarse congelado de tres a seis meses, mientras que el marisco cocido debe consumirse antes, idealmente dentro de los dos a tres meses. Siempre es crucial etiquetar el marisco con la fecha de congelación para asegurar que se consuma en su mejor estado.